Een kleurig nieuwjaar en waarom dat gezond is…
Weet je wat ik leuk vond op school?
Als mijn schriftje vol was, want dan mocht ik een nieuw schrift uit zoeken.
En zo’n nieuw schrift vond ik prachtig.
Ik nam mij altijd voor om heel netjes te gaan schrijven in dat nieuwe schrift, dat lukte ongeveer 1 bladzijde.
Op de tweede pagina viel ik terug in mijn slordige handschrift, met fouten en doorhalingen.
Zo’n nieuw schriftje is net zoiets als een eerste date.
Op een eerste date probeer ik ook heel netjes te doen.
Je kent dat wel: make-up op, oorbellen in, benen scheren, bovenlip harsen, schoenen poetsen.
Voor een tweede date ga ik niet naar de kapper.
En koop ik ook geen nieuwe kleren.
Een nieuwjaar is net zoiets als een nieuw schriftje of een eerste date.
Al die goede voornemens.
Ik houd dat niet vol.
En eigenlijk is het begin helemaal niet interessant.
Het wordt pas interessant als je nieuwe dingen leert – door in dat schriftje te schrijven – zelfs als het slordig en met doorhalingen is.
Het wordt pas liefdevol als je elkaar hebt leren kennen na meerdere dates. En samen een muurtje in een nieuwe kleur aan het verven bent, in oude kleren en verfspetters in je haar.
En wat stelt een zaadje of een bol van een bloem voor?
Daar kun je echt geen winkel mee vullen.
Maar uit zaadjes en bollen groeien schitterende bloemen.
In prachtige kleuren en grandioze vormen.
Zaadjes en bloembollen, moeten zich nog ontwikkelen.
Net als een nieuwe schriftje. En een eerste date.
Net als een nieuwjaar.
Het begin is eigenlijk het minst interessant.
Ik hoop dat het voor jouw een kleurig, leerzaam en liefdevol jaar wordt.
Maar als je toch ergens mee wilt beginnen dit jaar.
Vegan eten.
Vegan eten is nog kleurig ook.
En kleurig eten is gezond.
In plantaardig eten zitten fytonutriënten.
Fytonutriënten zijn plantaardige voedingsstoffen. Fyto is het Griekse woord voor: ‘plant’, en nutriënten betekent: ‘voedingsstoffen’.
Planten kunnen niet vechten of vluchten, zoals mensen en dieren dat kunnen, als ze aangevallen worden.
Planten maken daarom stoffen aan om zich te beschermen tegen bijvoorbeeld insecten, schadelijke zonlichtstralen en ziektes.
Deze stoffen worden fytonutriënten genoemd. Fytonutriënten zijn ook betrokken bij de groei en de voortplanting bij planten. Fytonutriënten hebben ook invloed op de kleur van de plant, de bloemen en het fruit.
Voor de mens hebben fytonutriënten een gunstige werking tegen bijvoorbeeld, kanker, beroertes, en infecties.
Ook kunnen fytonutriënten helpen om de weerstand te verhogen om sportprestaties te verbeteren, en afvallen bevorderen.
Behalve fytonutriënten hebben planten meer manieren om zichzelf te beschermen. Sommige planten hebben doornen of stekels. Er zijn ook planten die haren hebben, die bij aanraking chemische stoffen verspreiden.
Vitamines en mineralen zijn essentiële voedingsstoffen, Het lichaam kan niet zonder vitamines en mineralen.
Fytonutriënten zijn geen essentiële voedingsstoffen, maar fytonutriënten leveren veel gezondheidsvoordelen op voor het lichaam.
Knoflook bevat fytonutriënten die onder anderen het immuunsysteem ondersteunen en bacteriële infecties tegen gaan.
Dat plantaardig eten het gezondste eetpatroon is, komt mede door de hoeveelheid fytonutriënten die in fruit, groenten, granen, bonen en noten zitten.
Ook in sommige specerijen zitten veel fytonutriënten die een gunstige werking hebben voor het lichaam.
Kurkuma is bijvoorbeeld een specerij die helpt bij het voorkomen en herstellen van verschillende soorten kanker, longziektes, en ontstekingen. Over de positieve werking van kurkuma zijn duizenden artikelen geschreven in de medische literatuur.
Fytonutriënten worden ook gebruikt in medicijnen.
In dierlijke producten, vlees, vis, zuivel, eieren, zitten geen fytonutriënten.
Ik heb een e-book geschreven over dat gezonde kleurige eten.
Heel leerzaam.
Ik heb het voor je getypt: anders is het onleesbaar.
